¿Las papas fritas son chilenas? Festín mapuche de 1629 podría cambiar todo lo que se sabe
La investigación de la Municipalidad de Nacimiento pone en duda el relato de que esta comida sea originaria de Europa.
Por años, las papas fritas han sido consideradas un plato típico belga y francés. Sin embargo, una investigación realizada por la Municipalidad de Nacimiento, Chile, pone en duda este origen. Según documentos históricos, la primera porción de papas fritas podría haberse preparado en territorio chileno en 1629.
📜 La base de esta afirmación se encuentra en el libro Cautiverio Feliz, publicado en 1677. En este texto, Francisco Núñez de Pineda, un soldado español prisionero de los mapuches, describe costumbres del pueblo originario. Entre ellas, menciona que durante un festín se sirvieron "papas fritas".
🔥 Según los relatos, Núñez de Pineda fue liberado el 29 de noviembre de 1629 tras un intercambio de rehenes en el Fuerte de Nacimiento. En la celebración, mujeres casadas del presidio enviaron platos como sopas, guisados y, notablemente, papas fritas, preparadas con métodos rudimentarios.
"Las mujeres casadas del presidio y sus maridos, cuál envió la sopa, tostada con muchos huevos fritos por encima, cuál el guisado de pescado seco, y otros el marisco de choros secos, machas, ostiones y otros géneros; unas enviaban las papas fritas”, nombra el texto original
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¿Cómo se preparaban?
🍳 Javier Arredondo, coordinador de turismo de la Municipalidad de Nacimiento, explicó en El Expreso Bío Bío que la investigación requirió la traducción de Cautiverio Feliz desde el español antiguo. “Nos ayudó una profesora de la Universidad de Chile, Raïssa Kordic”, comentó.
🌱 La preparación de las papas fritas en esa época se realizó con recursos locales. “Los instrumentos eran rústicos y el aceite provenía de animales o plantas disponibles en la región del Biobío”, detalló Arredondo, subrayando la influencia mapuche en las técnicas de cocina.
📅 Arredondo agregó que “los españoles no cocinaban ni conocían los alimentos originarios, lo que refuerza que la preparación se atribuye al pueblo mapuche”. La investigación será presentada oficialmente el próximo 14 de diciembre en el Fuerte de Nacimiento. ️